Żółciak siarkowy

Żółciak siarkowy to efektowny grzyb nadrzewny, tworzący piętrowe kępy mięsistych owocników w jaskrawych, siarkowożółtych i pomarańczowych barwach. Młode, miękkie brzegi owocników po usmażeniu przypominają smakiem i konsystencją kurczaka — stąd angielska nazwa „chicken of the woods”. Jada się wyłącznie młode owocniki, zawsze dobrze przygotowane termicznie; u niektórych osób mogą wywołać dolegliwości żołądkowe, dlatego za pierwszym razem warto spróbować niewielkiej ilości.

Szczepi się go kołkami — w stare, żywe drzewa liściaste albo w wysterylizowane kłody, np. wierzby, topoli czy robinii; pierwsze owocniki pojawiają się zwykle po 1–2 latach, od wiosny do jesieni. Istnieją też metody uprawy w pomieszczeniach — opatentowane m.in. w Polsce — ale taka produkcja może być ekonomicznie nieopłacalna. Uwaga: żółciak powoduje brunatną zgniliznę drewna i stopniowo osłabia zaszczepione drzewo, a szczepione kłody najlepiej umieszczać z dala od innych drzew w ogrodzie.