Soplówka jeżowata

Hericium erinaceus

Dostępny jako

Kultury mateczne (szalka Petriego)
Grzybnia na ziarnie
Grzybnia na trocinach
Grzybnia na kołkach

O szczepie

Soplówka jeżowata to jeden z najbardziej niezwykłych grzybów uprawnych. Nasza odmiana pochodzi z Chin i jest znana oraz ceniona w produkcji suplementów. W przeciwieństwie do innych szczepów tworzy gęste, twarde i zwarte owocniki pokryte bardzo długimi, zwisającymi kolcami — przypominają lwią grzywę albo ukwiał. Zwykle mają 8–10 cm średnicy, ale okazy 15-centymetrowe nie są rzadkością. Ma delikatny, lekko orzechowy smak, a po usmażeniu konsystencją przypomina mięso kraba lub homara.

Dobrze owocnikuje także w niższych temperaturach niż ML5003. Rośnie na kostkach ze sterylizowanych trocin drzew liściastych z dodatkiem otrąb, a także na kłodach buka i innych drzew liściastych szczepionych kołkami. W polskich lasach to gatunek rzadki i objęty ochroną — uprawa to jedyny sposób, by cieszyć się nim w kuchni.

Jak uprawiać

Przygotowanie

Podłoże: kostki: trociny drzew liściastych (drobne i grubsze) z ok. 20% suplementacji, np. otrębami, sterylizowane; na zewnątrz: kłody drzew liściastych
Dawka grzybni: 1–2% na sterylizowanych trocinach

Etapy uprawy

Przerost (inkubacja)
Temperatura
21–24°C
Wilgotność
95–100%
Czas trwania
15–20 dni
CO₂
>5000 ppm
Wymiana powietrza
0–1 na godzinę
Zawiązki
Temperatura
ochłodzenie do 10–15°C, potem ok. 18–21°C
Wilgotność
90–95%
Czas trwania
3–5 dni
CO₂
500–700 ppm
Wymiana powietrza
5–8 na godzinę
Światło
ok. 500 lx
Zawiązki wywołuje ochłodzenie i dopływ świeżego powietrza; po zawiązaniu wrócić do temperatury owocnikowania.
Owocnikowanie
Temperatura
15–21°C (dobrze znosi chłodniejsze warunki)
Wilgotność
85–90%
Czas trwania
4–5 dni
CO₂
500–1000 ppm
Wymiana powietrza
5–8 na godzinę
Światło
<500 lx
Przy zbyt wysokim CO₂ owocniki rozgałęziają się i wytwarzają długie, rzadkie kolce.

Zbiory

Liczba rzutów: 2–3
Odstęp między rzutami: ok. 14 dni

Zbierać, gdy kolce mają ok. 0,5–1 cm, zanim owocnik zacznie żółknąć. Owocniki są delikatne i łatwo brązowieją po uciśnięciu — obchodzić się z nimi ostrożnie.

Ważna uwaga: parametry uprawy zebraliśmy z doświadczeń praktykujących hodowców — to punkt wyjścia, nie gwarancja wyniku. Każda uprawa ma własne podłoże, mikroklimat i wyposażenie, a nawet niewielkie różnice potrafią wyraźnie zmienić plon. Dostosuj te wartości do swoich warunków.