Boczniak ostrygowaty odm. zimowa

Pleurotus ostreatus

Dostępny jako

Kultury mateczne (szalka Petriego)
Grzybnia na ziarnie
Grzybnia na trocinach
Grzybnia na kołkach

O szczepie

Owocniki duże, ciężkie i zwarte, ciemnoszare do ciemnobrązowych, z jasnym, niemal białym trzonem. Wyróżnia się szybkim i agresywnym przerostem, łatwym zawiązywaniem owocników i wysokim plonem. Przy dobrej recyrkulacji i wentylacji wykazuje też dobrą odporność na bakteryjną plamistość.

Najlepiej sprawdza się w uprawie jesienno-zimowej. Barwę kapeluszy można regulować światłem — im jaśniej, tym ciemniejsze owocniki. Ma bardzo dobry smak i dobrze znosi pakowanie, dlatego nadaje się na rynek świeżych grzybów.

Galeria

Jak uprawiać

Przygotowanie

Podłoże: słoma pszenna lub żytnia cięta na 3–5 cm, pasteryzowana parą (58–60°C przez 10–12 h), następnie kondycjonowana w 45–50°C przez 1–2 dni; przy szczepieniu wilgotność 70–72%, pH 7–7,3
Dawka grzybni: ok. 2% masy mokrego podłoża (25–30 l na tonę)

Etapy uprawy

Przerost (inkubacja)
Temperatura
powietrze 20–23°C, podłoże 26–28°C
Czas trwania
14–16 dni
Jeśli po 5 dniach grzybnia nie wrasta w podłoże, prawdopodobna jest infekcja albo źle przygotowane podłoże.
Zawiązki
Temperatura
16°C (podłoże o 1–2°C cieplejsze)
Wilgotność
ok. 95%
CO₂
1000–1500 ppm
Światło
75–100 lx, 12 h na dobę
Naciąć lub zdjąć folię — liczba i wielkość otworów decydują o liczbie i wielkości zawiązków. Gdy owocniki mają 1,5–2 cm, obniżyć wilgotność do 85–90%.
Owocnikowanie
Temperatura
8–16°C
Wilgotność
85–90%
CO₂
<800 ppm
Wymiana powietrza
stała, intensywna
Światło
8–10 h na dobę
Recyrkulacja: duża. Krótkotrwały wzrost temperatury i zbyt wysoka wilgotność podczas wzrostu zawiązków pogarszają jakość.

Zbiory

Liczba rzutów: ok. 3 (w ciągu 6–8 tygodni)
Odstęp między rzutami: ok. 10–14 dni

Po rzucie na krótko podnieść CO₂, wilgotność i temperaturę podłoża, by wywołać nowe zawiązki, potem ponownie je obniżyć na czas wzrostu owocników. Plon I rzutu: 8–10% masy mokrego podłoża.

Ważna uwaga: parametry uprawy zebraliśmy z doświadczeń praktykujących hodowców — to punkt wyjścia, nie gwarancja wyniku. Każda uprawa ma własne podłoże, mikroklimat i wyposażenie, a nawet niewielkie różnice potrafią wyraźnie zmienić plon. Dostosuj te wartości do swoich warunków.